新着情報 2018.6.17更新

2018年日本での竹下ワサナのタイ料理教室はすべて終了いたしました。

たくさんのご参加ありがとうございました。

 2018年 レッスン風景
     
   


日時
場所・内容
料金
定員
受付状況
5月12日 (土)
13:00-16:00

北海道札幌市白石区民センター
1.プラァ・プラーセルモン(鮭のチリソースサラダ)
2.カーオ・マン・ガイ(鶏ごはん)・トム・ジュード(大根スープ)・つけだれ
3.カノム・ドーック・チョーック(花型揚げお菓子)


4,500円

 

30人
終了
5月13日 (日)
13:00-16:00


北海道札幌市厚別区民センター
1.タイ米の炊き方
2.トム・ヤム・グン(海老のスパイシースープ)
3.パッド・バイ・グラッパアウ・プラームック(イカとホーリーバジルの炒め物)
4.サークー・ピィアック(タピオカとコーンのココナッツ入りデザート)

4,500円 30人
終了
5月15日 (火)


Mari sensei cooking salon(貸切)

     
5月16日 (水)
10:00-16:00
バーンシーター プロ養成コース(1日目)
東北のイーサーン料理と一皿料理
1. スアローンハイ (牛肉ステーキ東北スタイル)
2.ナァム・チム・ジェオ (東北地方カーオ・クァ入りの辛口だれ)
3. ソムタムポンラマイ (ミックスフルーツスパイシーサラダ)
4. トム・セープ・シークローンムーオーン (東北風スペアリブのスパイシースープ
5. センチャン・パッド・プー (蟹とセンレック炒め)
6. ゴイティオ・ヌァ・ブアイ (煮込み牛肉の汁そば)

14,400円 10人
終了
5月17日 (木)
10:00-16:00
バーンシーター プロ養成コース(2日目)
手作りのカレーペーストから作るタイ料理
1. ナァムプリック・ゲェーン・キョーワァーン(グリーン・カレー・ペースト)
2.ゲェーン・キョーワァーン・ヌァ(牛肉のグリーンカレー)
3.カオ・パッド・ゲェーン・キヨー・ワァン・シーフード(グリーンカレーのシーフードチャーハン)
4.ロティー・ゲーン・キョワーン(牛ひき肉グリーンカレーのロティー包み焼き)
5.ナァムプリック・ゲェーン・マッサマン
6.ゲェーン・マッサマン・ガイ(鶏もも肉のマッサマンカレー)
7.ローティ(インドー風ローテイ)

16,800円 10人
終了
5月18日 (金)
10:00-16:00
バーンシーター プロ養成コース(3日目)
代表的なタイ料理  
1. ソムタムタイ(パパイヤサラダ)  
2.ガイ・ヤーング(屋台風焼き鳥)
3.ヤム・ヴン・セン(春雨サラダ)
4.プー・パッド・ポン・ガリー(カニのカレー炒め)
5. トム・ヤム・グン(海老のスパイシースープ)
6.パッド・バイ・グラッパァゥ・ガイ(鶏肉とホーリーバジルの炒め物)
7.カーオ・マン・ガイ(鶏ごはん)

16,800円 10人
終了
5月19日 (土)
10:00-16:00
バーンシーター プロ養成コース(4日目)
宮廷料理
1. ルム(豚挽肉と海老の網卵包み)
2.ガトン・トン(花型のスナック)
3.チョームア(タイ風紫花スナック)
4. トン・トーング(金袋)
5.ゲェーン・リャン(野菜たっぷり田舎風スープ)
6.ゲェンペッド・ペッド・ヤーン (グリール鴨肉のレッドカレー)
14,400円 10人
終了
5月19日 (土)
18:00-21:00
バーン・シーター パーティー
宮廷料理とワサナ先生のお勧めメニューです。
1.ガトン・トン(花型のスナック)
2. トン・トーング(金袋)
3. プラー・セルモン・チエー・ナァムプラー(鮭のナァムプラー唐たれつけ)
4. ソムタム・カーポード  (トウモロコシのソムタム)
5.ホイライオップソースパックチィ(焼きあさりのパックチィソース) 
6. ゲェーン・リャン(野菜たっぷり田舎風スープ)    
7.ゲェンペッド・ペッド・ヤーン (グリール鴨肉のレッドカレー)
8.サークー・ケンタルップ・ノムソッ(タピオカとメロンデザート)
9.My Lime leaf ice shot

5,500円
2ドリンク付き
15人
終了
5月20日 (日)
18:00-21:00
バーン・シーター パーティー
ワサナの故郷の得意な北料理とおつまみをご紹介致します。
1.ピーガイ・トード・ナァムプラー(手羽のナァムプラー揚げ)
2.サイ・ウア(北部地方のソーセージ)
3.ナァムプリック・オング(北部地方のミートソース)
4.ケープ・ムー(豚皮の揚げもの)
5.ラープ・ヌアー・クゥア(北部 炒め牛肉のラープ)
6.タム・マックァ(北部地方焼きなすハーブペースト)
7. パッドタオフーセーシュア(雲南風豆腐炒め)
8.カーオ・ルアン・ガイ(ターメリック鶏ご飯)
9.カノム・トゥア・ベープ(黄大豆の胡麻風味団子)
5,500円
2ドリンク付き
15人
終了

 

 

5月21日(月) 
10:00-14:00
プロ養成コース 試験(バーンシーター)
5月26日(土)
13:00-16:00
17:00-20:00
駒込地域化創造館 
1.カーオ・オップ・サッパロッド(パイナップルチャーハンのオーブン焼き)
2.トム・カー・ガイ(鶏肉のココナッツ煮込み)
3.パッド・パック・ブン(空心菜の炒めもの)
4.サークー・ケンタルップ・ノムソッド (タピオカとメロンデザート)
4,500円 各回
20人
終了
5月27日(日) 
13:00-16:00
17:00-20:00
駒込地域化創造館 
1.カーオ・ニョウ・ダム(タイの黒もち米の蒸し方)
2.ガイ・ヤーン・サムンプライ(鶏肉のハーブ風味焼き)
3.ポピャ・ラープ・ウンセン(揚げ春巻きの春雨のラープ)
4.ラープ・ウンセン(春雨のラープ)
5.ナァム・マットム・ソーダー(カリンソーダドリンク)
4,500円 各回
20人
終了

 

5月29日(火) 
10:00-13:00
カービングクラブシルク 料理教室
申し訳ございません。
中止になりました。
     

5月29日(火) 
15:00-18:00

カービングクラブシルク パーティー
申し訳ございません。
満席になりました。

   
終了

5月31日(木) 
10:00-13:00

大紺屋農園(千葉県南房総市)
農薬を使わずに育てた、香り高い 大紺屋農園-おおごやのうえんの、タイ野菜とイタリア野菜を使用します。もちろん収穫したてのフレッシュ野菜!
日頃、味わえない鮮度抜群の野菜と地元のお魚などをお庭を眺めながら食すタイ料理教室です。一足早い夏をお楽しみ下さい。
1. ゲェーン・リャン(野菜たっぷり田舎風スープ)
2.プラー・トード・グラッパァゥ・グローブ(揚げ魚のホーリーバジルの炒めかけ)
3. カノム・ブア・ロイ・シー・シー(4色団子のココナッツミルクデザート)
4.ヤム・ヤイ(タイ風具だくさんサラダ)

※大紺屋農園までの詳細なアクセスは教室名をクリックしてご覧ください。

5,000円 12人
終了
6月1日(金) 
18:00〜20:00

中生涯学習センター(名古屋)
自宅で簡単に作れるタイ料理
1. サラッドパクチー(パクチーサラダ)
2.ゴイティオ・ラッド・ナー(あんかけ焼そば)
3.タップテンム・グローブ(くわいのざくろ風ポンチ)

4,500円 24人
終了
6月2日(土) 
11:00〜14:00
15:00〜18:00
中生涯学習センター(名古屋)
屋台料理
1.カーオ・ヤム・プリック・キン・グローブ ハーブ風味ライスサラダ)
2.ゲェーンパックガード・チョー(北部料理のタマリンド風味の野菜煮込み)
3.カノム・トム・カーウ(白いココナッツ団子)

4,500円 各回
24人
終了
6月5日(火) 
13:00-16:00

守口市役所 地下1階調理室 (大阪)
1. オー・スワン(卵とかきの炒め物)
2.カーオ・マン・ガイ(鶏ごはん)
3.プラー・セルモン・シーェ・ナァムプラー(タイ風ナァムプラー風味のカルパッチョ)

4,500円 35人
終了

6月6日(水) 
18:00-21:00

タイ割烹ARTISTプリック(大阪府箕面市)
宮廷料理とワサナ先生のお勧めメニューです。
1.ガトン・トン(花型のスナック)
2. トン・トーング(金袋)
3. プラー・セルモン・チエー・ナァムプラー(鮭のナァムプラー唐たれつけ)
4. ソムタム・カーポード  (トウモロコシのソムタム)
5.ホイライオップソースパックチィ(焼きあさりのパックチィソース) 
6. ゲェーン・リャン(野菜たっぷり田舎風スープ)    
7.ゲェンペッド・ペッド・ヤーン (グリール鴨肉のレッドカレー)
8.サークー・ケンタルップ・ノムソッ(タピオカとメロンデザート)
9.My Lime leaf ice shot

5,500円
2ドリンク付き
15人
終了








2017年4月1日〜 
竹下ワサナのバンコクでのタイ料理教室「バーンワサナ」をご紹介するサイトがリニューアルいたしました。


バーンワサナ」の特徴は、竹下ワサナのこれまでの実績と経験を生かして、
料理教室の枠を超えて皆様にタイの食と文化を味わい、
楽しんでいただけるように作られたこと。まさに「ワサナ料理教室」を超えた「ワサナの家」なのです。

メインとなる料理教室では、ほぼ完璧な日本語を話す竹下ワサナの指導で、
どなたでも簡単に本格的なタイ料理レッスンが受けられます。
また、タイ文化を味わうためにはホームステイ。タイの民家に囲まれた「バーンワサナ」にて、
ワサナの家族たちと本格的なタイの生活と文化を実感できます。
これらがセットになったプラン、またオプションプランもありますのでどうぞご覧ください。
現在、バーンワサナでのタイ在住者向けコースも大人気開催中です。


■ワサナお勧めの情報 Tokyo カオソーイ店 詳しくはこちらをクリックしてご覧ください。


 vasana_cooking@yahoo.co.jpのメールアドレスは毎年5月に日本で開催されるタイ料理教室に関する専用メールアドレスとなります。
バンコクでのタイ料理教室、お仕事の依頼などで 竹下ワサナと直接連絡を取りたい方はtakeshitavasana@gmail.comまでお願いいたします。
  




1959年 タイのメーサイに生まれる。
1979年 日本人と結婚し、東京に在住。
1989年 自宅でタイ料理教室を開設。

その後、服部学園、朝日カルチャーセンター、西武池袋コミュニティカレッジ、プランタン銀座、辻クッキングスクールなどでタイ料理の講師として活躍。

1999年 タイ・バンコクに帰国。
2000年 バンコクの自宅を改装し、タイ料理教室とホームステイのできる「バーンワサナ」を設立。

現在も年に1度5月に来日し、東京と大阪でタイ料理教室を開講している。
完璧な日本語で教えられる数少ないタイ人として、日本にタイ料理を普及させる牽引役として活動中。

さらに詳細なプロフィールはこちらをご覧ください。




竹下ワサナへのメール   竹下ワサナへのご連絡はこちらまで





当サイトはタイ料理研究家竹下ワサナの日本における活動のみをご紹介しています。
バンコクでのタイ料理教室、ホームステイ、カントークディナーのご利用などは

http://www.vasana-takeshita.com/

をご覧ください。

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